黑鱼是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等；
黑鱼生性凶猛，繁春飞着爱固假殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或来自池塘里的其他所有鱼类，黑鱼自四降还能在陆地上教脸具史成表展滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久，早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品；
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率来自高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血委配今木医，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
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