1.好酱油的标准是氨基酸态氮含量,这种物质是大豆发酵过程中产生的,发酵的时间长,这种物质越多,酱油越好。特级酱油氨基酸态氮含量大于等于0.8g每百毫升;一级酱油大于等于0.7g每百毫升;二级酱油大于等于0.55g每百毫升;三级酱油大于等于0.4g每百毫升。
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好酱油的标准是什么
1、购买酱油的时候要格外关注的指标是“氨基酸态氮”指标、“佐餐”和“烹调”。2、氨基酸态氮的含量越高,酱油越为优质。3、在酱油的选择当中,如果标明的是“佐餐”,则标准比较高。4、酱油瓶的外面商标上都会标有成分,氨基酸态氮的高低和酱油味道有很大关系,大于1.0/100ml为好。
1、购买酱油的时候要格外关注的指标是“氨基酸态氮”指标、“佐餐”和“烹调”。
2、氨基酸态氮的含量越高,酱油越为优质。
3、在酱油的选择当中,如果标明的是“佐餐”,则标准比较高。
4、酱油瓶的外面商标上都会标有成分,氨基酸态氮的高低和酱油味道有很大关系,大于1.0/100ml为好。
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