推荐做法：
主料：虾（适量）。
辅料：鸡蛋，面粉，面包糠。
调料：花生油，食盐。
1、大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊。
2、花生油烧7成热。
3、大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆。
4、锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥，捞出虾头。
5、炸虾装盘，虾头放到周边装饰即可。
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