江苏粮食是一年两季。一般冬春种麦子，夏秋种水稻。江苏人多地少，人均耕地很低。所以江苏人十分懂得珍惜和利用土地。除了搞经济开发，即使种植也是种经济作物。当然必须的粮食耕地还是保护的。
若干年前，水稻种植试过双季稻，但不容易掌控，晚稻如果遇到降温早，会减产绝收，基本取消了。
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