一、看颜色
看西梅有没有成熟，可以先从西梅表皮颜色上进行分辨。成熟的西梅颜色是深色的，有的成熟以后是深紫色的，还有的是蓝紫色的，也有红色的。但是不成熟的西梅，颜色是很浅的。一般是青黄色还有青色的表皮，接近成熟的为浅红色。
二、软硬度
用手捏起来感觉西梅是软软的，并且很有弹性。而没有成熟的西梅捏起来是硬硬的。
三、口感
成熟的西梅食用起来特别酸甜可口，又软又滑的，汁液丰富。而没有成熟的西梅含有较多的有机酸，吃起来味道是酸涩的，口感不好。
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